November 04, 2009

まったり土曜日 秋の味覚 

10月の最後の土曜日。
ゆったりまったり過ごす夕べが、またまたやってきました。
今日は4人のメンバーが秋の味覚を手料理。
なめろう作り秋刀魚
hiroshi-sanはなめろう作り。
修平くんは秋刀魚を焼く。
きのこご飯しいたけ
私はきのこご飯を事務所で作ってきた。
きのこは別にお鍋で出汁とお酒、お醤油、お砂糖、お塩でひと煮立ち。
きのことだし汁を別にして、だし汁でご飯を炊く。
炊けたら、すぐにきのこを入れて蒸す。食べる直前にきのことご飯を混ぜる、です。
炊き込むよりも きのこのシャキシャキ感が残って美味しい。
しいたけを綺麗にカットして焼いたのは修平くん。
まつたけまつたけ2
まつたけ
お味噌豚汁
豚汁係りは私。
良いお味噌を使ったので、あえて出汁をいれず、素材の味わいを大事にしてみました。
評判良し
カステラカステラ2
小川さんのジャズゼミナールのときにtomorin-chanが持ってきてくれた「ハレノヒ カステラ」調達!
高野のスイーツ
shino-chanは高野のフルーツゼリーを選んできてくれました。
豪華なゼリーに全員にっこり。
街に消えるMLTメンバー
そして、まったりle septチームメンバーはお腹も一杯になり、並木通りに消えていきました〜。

DVD
遊びの1日にはマドンナ
マドンナ コンフェッションズ・ツアー・ライヴ
マドンナ コンフェッションズ・ツアー・ライヴ
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空の旅
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まだまだANAご紹介ねっとカードお配りしています♪
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JALでの旅ももちろん!
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うちでお世話になっている皆さんのこと
M.Leo Sato
礼央くんの曲は今も流れる
BOHEMIA
↑”BOHEMIA"はやっぱり良い
Special site↓ for New album”She will still keep dreaming"
http://www.etude.cc/album/
http://www.leosato.com/
www.myspace.com/leosato

M.Takao Ogawa
ジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
◆ONGAKUゼミナール in 京都 vol.2
日時:11月21日(土) 午後7時〜9時
会場:「バー探偵」
◆ONGAKUゼミナール in 神戸(予定)
日時:11月22日(日) 午後5時〜7時
会場:JAZZ & CAFE「M&M」
◆ONGAKUゼミナール@駒場(予定)
日時:12月12日(土) 午後8時〜10時
会場:駒場Orchard Bar
※確定情報は、小川隆夫さんのJAZZ Blog "keep swingin'"↓にて。
http://blog.excite.co.jp/ogawatakao/


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November 03, 2009

超人願望

ちょっと前、修平くんがやけに疲れた顔をしていて・・・目の下にくっきりとクマができていた。

先々週からは私の体調がいまひとつ。
25日の日曜はなんとヨガを休んだ。
どうしてもの用事がある時以外は休んだことがないのに。
というわけで、その日は何ヶ月かぶりに銀座にも行かなかった。
珍しいほどの疲労。でも・・・

先週はどうしても体調を整え、元気でいたかったので
針に行き、背中のトリートメント(これが疲れに効くのですね)、ついでにフェイシャルにも行って・・・水曜の夜は、やっと疲れがとれ仕事から戻ってもバッチリだったというのに

29日木曜日起床したら、顔半分の半分が赤く腫れてちょっと痛くポツポツと赤い点も
フェイシャルが原因だったら全体がそうなるのだろうけど、そうではなく日頃弱い部分に出ているので、内臓の疲労がまだとれきってないからと判明。

こういう時に大好きな人が来たりしたら、恥ずかしくて直視できなくなる・・・?
恋していたらきっとなる。

と、急に思い出したように乙女なこと思うよりなにより

なにもしないで眠り続ける日が必要なんだろうなぁ。

皆さんも気をつけてくださいね。

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October 30, 2009

ピンクの瓶のテキーラ

テキーラ




テキーラ
ワイン樽熟成のテキーラ”DIVA”
手作りのピンク色の瓶が目をひく。
現実「これは?」とカウンターに置いてあるボトルに尋ねるお客様も多く。

ブランコのテキーラを2ヶ月間赤ワインの空き樽で熟成。
ここ数年ウイスキーもワイン樽熟成というのが増えてきているのだけど、テキーラはまだまだ珍しい。

”DIVA”〜ほのかに桜の様なフローラル系の心地良い香り。
飲み口もフルーツの様な味わいにワインの余韻がほのかに残る。

テキーラといっても、この”DIVA”はショットで一気飲みではなく、
ロックやストレートでゆっくりとどうぞ。
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October 29, 2009

サンポール・ド・ヴァンスサン・ポール・ド・ヴァンス

サン・ポール・ド・ヴァンスサンポール・ド・ヴァンス シャガール

マティスの教会






マティスの教会


南フランス サン・ポール・ド・ヴァンスの街。
シャガールやマティスの絵がさりげなく街の教会に溶け込んでいる。
もちろんワインが美味しかった。

お世話になっている皆さんのこと

青い翼
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楽天トラベル
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赤い翼
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M.Leo Sato
昨日は久しぶりに本気で賑やかだった。
1日中、礼央くんの曲を流していた。
礼央くんの曲で穏やかに時は流れる。
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M.Takao Ogawa
ジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
◆ONGAKUゼミナール in 京都 vol.2
日時:11月21日(土) 午後7時〜9時
会場:「バー探偵」
◆ONGAKUゼミナール in 神戸(予定)
日時:11月22日(日) 午後5時〜7時
会場:JAZZ & CAFE「M&M」
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日時:12月12日(土) 午後8時〜10時
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October 28, 2009

講習会

27日お昼1時から「飲食店等講習会」というのに出席。
講習会
大きなホールに人はまばら。

700人近い経営者に出したらしいのだけど、「この状況」と主催の保安課の方も嘆いていました。もしかしたら怒っていたのかもー。

先週末から疲労度高しで、つい眠ってしまったけど、どんなことを話していたかは覚えています(本当よ)。

要は「銀座の品位を維持しましょう」ってことですね。


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アイラ島のウイスキー

カリラ2000/8年熟成
バーボンカスクらしい甘いバニラの香りが特徴的。
カリラらしいオイリーさ、シトラスフルーツ、スモークベーコンにスキムドミルクとペッパーな味わい。ウイスキーも熟成中に周りの空気・・・風にのって運ばれてくる木々の香りや植物の香りなどをたくさん吸い込んで変化するのですね。
カリラ
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October 27, 2009

うちの場所

何回いらしても、うちの場所がわからなくなるお客様はけっこういらっしゃる。

銀座の街は江戸時代から碁盤の目状態に通りが区切られているのだそうで・・・

これが「わかりやすい」と「同じように見える」という正反対の印象を与えるのかな、って思う。

正直、ずーっと銀座にいるっていうのに、私も迷うことがある(笑)。

10月16日みゆき通り
中央通り松坂屋沿いのみゆき通りを松坂屋を背にして歩いてくると、右手前方にレインボーカラーのイルミネーションのビルが見えるでしょ。
そうしたら手前の並木通りシャネルの角を左に曲がる。
シャネルが入っているビルの隣のビル。1階は「ランゲ&ゾーネ」ドイツの時計屋さん
銀座並木通り6丁目
22時ごろまでは地下1階の「串銀座」の看板が歩道に出ているのでわかりやすい。
そこのビルの7階。

歩道がある通りは江戸時代も人が行き交っていた通りなんでっすって。
みゆき通りも並木通りも歩道があるでしょ。
江戸の人々もご近所さんと立ち話したり、忙しそうに「ちょいとごめんなすって。」なんて行き過ぎる人がいたりなんて感じだったのかなぁ。ね♪

銀座四百年 都市空間の歴史 (講談社選書メチエ)
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江戸東京の路地―身体感覚で探る場の魅力
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10月26日の週のお花

【今週のルセットのお花】
10月26日の週のお花10月26日の週のお花
10月26日の週のお花10月26日の週のお花
行李柳 紅葉洞山つつじ 雪柳 ロビーナ(百合) ヒペリカム 
アンセリウム 秋色アジサイ

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October 25, 2009

”難しいことは抜きにしてとにかくワイン飲もうぜ!” アルゼンチン&チリ編

楽天トラベルさんとの共同企画
「語るより飲むべし”世界のワイン”」という勢いのワイン会
今回は南米アルゼンチンとチリでっす!

”アルマヴィーヴァ”は出るし、オーパスワンの醸造にも携わったカリフォルニアワイン界では著名なポール・ホッブズの”マグダレーナ40バレルズセレクション”も登場♪

そして!新たな企画プレゼント付格付けテイスティングも

早速 難しいことは語らずワインリストいきまっす
toso brut
Sparkling Brut NVスパークリング ブリュット ノンヴィンテージ
生産者:Pascual Toso パスカル・トソ
品種:シャルドネ、シュナン・ブラン
生産地域:アルゼンチン、メンドーサ、マイプ
タイプ:辛口
醸造・熟成:シャルマ方式(タンク内発酵=シャルマ法。スティル・ワインをタンク内で発酵させる。フィルターで澱を取り除いた後、ボトリング。)で造られている。ベース・ワインを1箇所に集め、厳選されたフランス産の酵母を添加。大きなステンレス・タンクでかもし。厳しい管理下(低温&適切な圧力)で、2ヶ月間おく。特徴的な風味を出すために、少なくとも3ヶ月はボトル内熟成。

Erazuriz
ERRAZURIZ ESTATE SAUVIGNON BLANC 2008
エラスリス エステート ソーヴィニヨン・ブラン
生産者:エラスリス
ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
生産地:チリ カサブランカ・ヴァレー
タイプ ミディアムボディ
醸造・熟成:フリーランスジュースのみ使用。ステンレスタンク内で低温発酵

chardonnay
Millaman Chardonnay 2008ミラマンシャルドネ
生産者:Hacienda El Condor SA ハシエンダ エル コンドール
ブドウ品種:シャルドネ100% 
生産地:チリ、セントラル・ヴァレー、クリコ
タイプ:辛口ミディアムボディ
醸造・熟成:ブドウは手摘み。70%は直接圧搾し、低温で保存。30%は、圧搾前に
6時間スキン・コンタクトし、低温で保存。温度は15-17℃に管理。酵母を選択する。
マロラクティック発酵はしない。10%樽熟成。

toso torrontes
Toso Torrontés 2009トソ トロンテス
生産者:Pascual Toso
生産地域:アルゼンチン、メンドーサ、ラス・バランカス
ブドウ品種:100% トロンテス
タイプ:辛口ミディアム〜フルボディ
醸造・熟成:ラス・バランカスの畑のトロンテスから造られる。“トロンテス”はスペイン北西部ガリシア原産のブドウ品種であるが、マルベックのようにアルゼンチンで再評価されている品種。特徴は華やかな香りとコク。ジャスミンやライチのような独特な香りと、生のブドウをそのままつぶしたようなフレッシュな果実味。バランスが取れた素晴らしいワインができる品種。

Anakena pinot noir 2007
生産者:
生産地: チリ セントラル・ヴァレーラペル・ヴァレー / アルト・カチャポアル地区
タイプ: ミディアムボディ
醸造・熟成: 発酵後10日間浸漬、乳酸発酵。100%をフレンチオークの樽で6ヶ月間熟成。

syrah
Alta Reserve Syrah 2006アルタリザーヴシラー
生産者:Pascual Toso パスカル トソ
生産地域:アルゼンチン、メンドーサ、ラス・バランカス
ブドウ品種:シラー
タイプ:辛口ミディアムボディ
醸造・熟成:ラス・バランカスの自社畑のシラーを手摘み。低温でアルコール発酵。その後、アメリカン・オークでマロラクティック発酵および14ヶ月間熟成。

zinfandel
○Reserva Zinfandel レゼルヴァ ジンファンデル
生産者:Hacienda El Condor SA ハシエンダ エル コンドール
生産地:チリ、セントラル・ヴァレー、85% クリコ&15% サン・クレメンテ
ブドウ品種:100% ジンファンデル
タイプ:辛口ミディアムボディ
醸造・熟成: 温度は22-26℃に管理。かもし期間を長めに取る。酵母を選ぶ。100%マロラクティック発酵を行う。12ヶ月間アメリカン・オークとフレンチ・オークで熟成。

malbec
Alta Reserve Malbec 2007 アルタリザーヴマルベック
生産者: Pascual Toso パスカル トソ
生産地:アルゼンチン、メンドーサ、マイプ、ラス・バランカス
ブドウ品種:マルベック
タイプ:辛口フルボディ
醸造・熟成:標高700mに位置するバランカスの畑は現在、広さ400ha余もある。栽培品種は樹齢の高いマルベックをはじめ、シラー、カベルネ・ソーヴィニオン、トロンテスなど。このワインもバランカスの畑のマルベックから造られている。手摘みで収穫。48時間、低温でかもしてからアルコール発酵。フレンチ・オークに移し、マロラクティック発酵。その後12ヶ月間熟成。

cabernet sauvignon
Cabernet Sauvignon Reserve 2007カベルネソヴィニヨン レゼルヴ
生産者:Pascual Toso パスカル・トソ
生産地:アルゼンチン、メンドーサ、マイプ、バランカス
ブドウ品種:100% カベルネ・ソーヴィニヨン
タイプ:辛口フルボディ
醸造・熟成:この繊細なワインは、マイプ、ラス・バランカスにあるパスカル・トソ所有の畑で栽培しているブドウで造られている。このエリアは、メンドーサの中でも一番すぱらしいワインが出来ると言われている。新樽で12ヶ月間熟成。80%アメリカン・オーク、20%フレンチ・オーク。ボトリング後、リリースまで6ヶ月間ボトル内熟成。
magdalena 40 barrels selection




magdalena
Magdalena 40 Barrels Selection 2005
生産者:パスカル・トソ
品種  : 90% マルベック、 10% カベルネ・ソーヴィニオン
生産地域:アルゼンチン、メンドーサ、マイプ
タイプ: 辛口フルボディ
醸造・熟成: 生産量6000Kg/ha。18ヶ月間、フレンス産の新樽で熟成。リリース前に18ヶ月間、ボトル内熟成。飲み頃2014-2030年

almaviva
Almaviva 2006 アルマヴィーヴァ
『シャトー ムートン・ロートシルト』で有名な、バロン・フィリップ・ド・ロートシルト家と、チリ最高級と呼び名の高い『ドン・メルチョー』を産する、コンチャ・イ・トロとのジョイントベンチャーで生まれたワイン、『アルマヴィーヴァ』。
1999年にワインスペクテイター誌が行った、世界1万8千人の読者による人気投票で南米のベストワイナリーに選ばれています。

生産者:コンチャ・イ・トロ(Baron Philippe de Rothschild & Vina Concha Y Toro)
生産地域:チリ / マイポヴァレー / プエンテ・アルト
ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン63%、カルメネール26%、カベルネ・フラン9%
タイプ:フルボディ


さてさて〜、今回は「格付けテイスティング」大会をしました〜。
3本のワインをブラインドテイスティングして、グレードの高い順にあてましょう〜、ということで競ったのです。
格付けテイスティング
↑それぞれ「ぜったい当たっている!」と思いを込めてメモを提出

epu
↑賞品は”アルマヴィーヴァ”のセカンドワイン”エプ”2本。
2本用意したからってわけではないと思うのだけど、格付けテイスティング正解者は2名中村晃一さんと布目章次さんでした

この賞品のワインは某会社のあの方とあの方(わからないですよね〜)が今日の日のためにプレゼントしてくださいました。
お世話になりっぱなしですありがとうございます。


今日のお料理

テリーヌ
↑後からいらしたお客様にテリーヌを出して「あ、写真撮るの忘れた〜!」と慌てて食べかけのを

というわけで写真なしで・・・
ゴボウと牛肉のテリーヌ、クリームチーズとゴマのテリーヌ、ポークとソーセージのテリーヌ、パプリカのマリネ、ナスのバルサミコマリネ

サーモンときゅうりのサンドイッチ タマゴのサンドイッチ ベイクドトマト

ラザニア

パン2種類

でした。
お食事plateはいつもよりちょっと控えめだったような〜。
皆さん、足りたかしら。ちょっと心配です

旅は・・・
楽天トラベル 海外
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青い翼
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October 22, 2009

ラム熱

21日ラムセミナーに参加した修平くんはラム熱再び。
あ、数年前は修平くんではなくて、私がラム熱にうなされていたのでしたね。
RUMRUM
というわけで、これまでスペースの関係で仕入れてなかったカリブ海バルバドス島を代表するブランド・ラム”マウントゲイ・エキストラオールド”を入荷です。

修平くんは「ゲイ山ってことですか?」と言っていましたが・・・
ウィリアムス・ゲイという方が1660年にバルバドス島に所有していたサトウキビ農園が”マウントゲイ”。
その名前にちなんでつけられたのですね。
ゲイの方たちの聖地の山というわけではなかったのですぅ。

冗談はさておき、バルバドス島はラム酒発祥の地と言われています。
マウントゲイはその名に恥じないバルバドス伝統のラム。
しかも10年以上熟成したラムをブレンドした”エキストラオールド”の評価は高く、お薦めです♪
RUMRUM
RUMRUM
久しぶりにラムの本を眺め、「カリブ行きたい」とまた思う。
行きたいところだらけですね〜


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うちでお世話になっている皆さんのこと
M.Leo Sato
礼央くんの曲は1日に数回は流れる
BOHEMIA
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M.Takao Ogawa
ジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
◆ONGAKUゼミナール in 京都 vol.2
日時:11月21日(土) 午後7時〜9時
会場:「バー探偵」
◆ONGAKUゼミナール in 神戸(予定)
日時:11月22日(日) 午後5時〜7時
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日時:12月12日(土) 午後8時〜10時
会場:駒場Orchard Bar
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October 21, 2009

竹鶴21年

竹鶴21年

仕入れてみました「竹鶴21年」

le septでも日本のウイスキーの比率が高くなっているんだけど、それだけ日本のウイスキーの出来がいいってことなんだと思う。

「竹鶴21年」はイギリスの酒類専門出版社「ドリンクス・インターナショナル」が主催している競技会「インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ2009」において最高賞の「トロフィー」を受賞。

日本のウイスキーの消費量は国内でも増加中とのこと。
ウイスキーの世界もまた楽しい♪


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October 20, 2009

10月19日の週のお花

【今週のルセットのお花】
10月19日の週のお花10月19日の週のお花
コロンビアのカーネーション。
日持ちが良いのだそうです♪

赤め柳 カクレミノ ソケイ ストレチヤ イエローウイン(黄百合)
オレンジカーネーション

10月19日の週のお花
なでしこ
かわいい

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October 19, 2009

お花の教室

みきさんのバラ
11月の土曜日に「クリスマスリース」のお教室を開催してくださる
miki-sanからステキなバラのブーケをいただきました。
スターリンとブラックティーという名前のバラなんですって

相変わらず休日は事務作業の私をmiki-sanのバラが癒してくれました。

☆リースのお教室は11月28日(土)開催予定です。
クリスマスだけではなく、ずっと飾れるリースを作る予定です。

miki-sanのブログ”暮らしのエッセンス”
http://flowermiki.exblog.jp/

夕方夕方
窓の外・・・灯りと空の色がきれいだなぁ、と日曜の夕方。


うちでお世話になっている皆さんのこと
M.Leo Sato
今日の休日も礼央くんの音楽で事務作業
シンプルなピアノの曲はいったいどのくらい聴いたのでしょう。
le septでは「礼央くんの音楽しかかけさせてくれないんですよ〜。」と言われ、少しは控えようかな、と(笑)。
でも、そういう修平くんもよく口ずさんでます
エレクトロニックの曲には発見がいっぱい♪
いろいろな音が細やかに入っていて飽きないですね〜。
そう礼央くんはいろいろなタイプの音楽作っちゃうのです。
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○17日の小川隆夫さんのONGAKUゼミナールで紹介されたレス・ポールのCDは買います↓
Les Paul and Friends (CCCD)
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M.Takao Ogawa
ジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
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日時:11月21日(土) 午後7時〜9時
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日時:12月12日(土) 午後8時〜10時
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October 18, 2009

チョコレートのビール

ダブルチョコレートスタウトダブルチョコレートスタウト
ダブルチョコレートスタウト。
チョコレートのエキスがしっかり入ったスタウトビール。
久しぶりに入荷しました

8年くらい前、LAの酒屋さんで見つけたときは即買い
あの当時はワインよりもギネスにどっぷりはまっていたから、美味しそうなスタウトビールはラベルをみただけでピンときたんだ

酒屋さん巡りはワインのためだったんだけど、ビールの種類がたくさんで、
そっちの方が楽しかった


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October 17, 2009

第14回ONGAKUゼミナール@le sept

レジュメレジュメ2
ジャズジャーナリストであり整形外科医でもある小川隆夫さんの楽しいジャズのお話が聞けるONGAKUゼミナール♪
第14回も和やかに時間が過ぎました。
17日17日4
今回はジャズ・ギターの特集。
ジャズというとピアノ・トリオをついつい購入してしまう私にとっても良い時間になりました(って毎回小川さんの会では”あ、これもいい、買っちゃおう〜”と関心抱きっぱなしなんですよね〜笑)。
17日217日3
後半始まる前休憩時間に歓談する小川さん♪
小川さんの著書サインする小川さん
今回持ってきていただいた小川さんの新刊を含む著書はle septに保管。
1冊1冊サインしていただきました。
興味のある方お声をかけてくださいね

本日のsong list
1.Les Paul/Caravan from『Les Paul & Friends』(Capitol)
2.Les Paul& Alsou/How High The Moon  同上
3.Modern Jazz Quartet & Laurindo Almeida/Foi A Saudade from『Collaboration』(Atlantic)
4.Tal Farlow/They Can't Take That Away From Me from『The Swingin Guitar』(Verve)
5.Kenny Burrell/As Long As I Live from『A Generation Ago Today』(Verve)
6.Herb Ellis/Pap's Blues from『Nothing But The Blues』(Verve)
7.Barney Kessell/Volare from『The Poll Winners Ride Again!』(Contemporary)
8.Joe Pass/For Django from『For Django』(Pacific Jazz)
9.Jim Hall/Autumn Leaves from『Jim Hall & Ron Carter/Alone Together』(Milestone)
10.Larry Coryell/One, Two, 1-2-3-4 from『Gary Burton/Duster』(BMG)
11.Wes Montgomery/When A Man Loves A Woman from『A Day In The Life』(A&M)
12.John Scofield/Jung Parade from『Vince Mendosa/Instructions Inside』(Fun House)
13.Jimi Tunnell/Not 4 from『Trilateral Commission』(Glass House)
14.Jon Herington/Major Tom from『The Complete Rhyming Dictionary』(Glass House)


小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
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日時:11月22日(日) 午後5時〜7時
会場:JAZZ & CAFE「M&M」
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日時:12月12日(土) 午後8時〜10時
会場:駒場Orchard Bar
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Composer佐藤礼央さんももちろんずっと応援
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ご利益カードとして保持している方も多い強運カード(笑)。

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Profile
Bar le sept で話題になったこと、なっていること、なりそうなこと いろいろなこと綴りま〜す!
たわわに実れ〜、le septの実〜☆