livedoorNovember 20, 2009
明日21日土曜日臨時休業
いつもお世話になっています。
大変申し訳ないのですが、
明日21日（土）
臨時休業させていただきます。
24日（月）からは通常どおり平日18時〜26時 土曜日18時〜23時半までの営業となります。
28日の土曜日は、高瀬美紀さんの「森のリース1日教室」開催。
21時〜通常営業です。
どうぞ宜しくお願いいたします。
本日はバッチリ営業しています
うちでお世話になっている皆さんのこと
M.Takao Ogawa
ジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
◆ONGAKUゼミナール in 京都 vol.2
日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
会場：「バー探偵」
◆ONGAKUゼミナール in 神戸（予定）
日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
会場：JAZZ & CAFE「M&M」
◆ONGAKUゼミナール＠駒場（予定）
日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
会場：駒場Orchard Bar
※確定情報は、小川隆夫さんのJAZZ Blog "keep swingin'"↓にて。
http://blog.excite.co.jp/ogawatakao/
M.Leo Sato
礼央くん
↑”MONO"♪
iTunes music storeでぜひチェックしてくださいね"Leo Sato"↓
http://www.apple.com/jp/itunes/whats-on/#music
Special site↓ for New album”She will still keep dreaming"
http://www.etude.cc/album/
http://www.leosato.com/
www.myspace.com/leosato
le sept HP♪ここから、すぐに行けるから♪
http://www.pomum.com/
大変申し訳ないのですが、
明日21日（土）
臨時休業させていただきます。
24日（月）からは通常どおり平日18時〜26時 土曜日18時〜23時半までの営業となります。
28日の土曜日は、高瀬美紀さんの「森のリース1日教室」開催。
21時〜通常営業です。
どうぞ宜しくお願いいたします。
本日はバッチリ営業しています
うちでお世話になっている皆さんのことM.Takao Ogawaジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
◆ONGAKUゼミナール in 京都 vol.2
日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
会場：「バー探偵」
◆ONGAKUゼミナール in 神戸（予定）
日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
会場：JAZZ & CAFE「M&M」
◆ONGAKUゼミナール＠駒場（予定）
日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
会場：駒場Orchard Bar
※確定情報は、小川隆夫さんのJAZZ Blog "keep swingin'"↓にて。
http://blog.excite.co.jp/ogawatakao/
M.Leo Sato礼央くん
↑”MONO"♪
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November 08, 2009
手あれのクリーム
乾燥の季節になりました。
1年中手あれには悩まされているけど、秋〜冬の手あれの悩みは特大級。
修平くんも私も実は、自分たちで言うのもなんなのですが・・・
「手が美しい」と言われてたのです（笑）。
今じゃ、「え、そんなこと言われていたの？うそでしょ。」な感じ。
しかも、いちいちゴム手袋をするのも面倒になり、今では素手で洗物をしています。
見た目なんかどうでもいいやぁ、になりつつある。
でも、気になっちゃうときもありで、人間困ったものなんですよね。
で、やはり手あれに悩まされていたフレンチレストラン「KANSEI」のオーナーシェフ坂田さんが教えてくださったのが・・・
↑「ケロデックスクリーム」業務用の手あれ予防クリームです。
ついつい私たちは、つけるのを忘れてしまうのですが、それでも以前より手あれはひどくなっていないような気がします。
手を美しく保つには・・・
クリームをたっぷり塗り、薄手のポリオレフィン樹脂などの手袋をして更にゴム手袋をして洗物をする。
もちろん家事をせずクリームを塗ってマッサージが一番。
営業での洗物はハンパないですから、潤いがなくボロボロってことは、よく働いているって証拠ね
昔は「その手は何もしてないんでしょう？」って言われていたのですけどね〜（笑）。
「ケロデックスクリーム」を紹介してくださった坂田シェフのお店は
銀座KANSEI
http://www016.upp.so-net.ne.jp/kansei/flash/index2.htm
ケロデックスクリーム
佐鳴 ケロデックス クリーム 500ｇ
クチコミを見る
適度に湿度のあるところに行きたい☆
www.ana.co.jp/
まだまだANAご紹介ねっとカードお配りしています♪
割引やマイルがちょっと多く貯まったりの特典カードです
JALでの旅もね！
www.jal.co.jp/
うちでお世話になっている皆さんのこと↑↓
M.Leo Sato
礼央くん
↑この”MONO"も大好き。美術の展覧会のための曲なんですって◎聴けば聴くほど美しい
iTunes music storeでぜひチェックしてくださいね"Leo Sato"↓
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M.Takao Ogawa
ジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
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日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
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日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
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日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
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今じゃ、「え、そんなこと言われていたの？うそでしょ。」な感じ。
しかも、いちいちゴム手袋をするのも面倒になり、今では素手で洗物をしています。
見た目なんかどうでもいいやぁ、になりつつある。
でも、気になっちゃうときもありで、人間困ったものなんですよね。
で、やはり手あれに悩まされていたフレンチレストラン「KANSEI」のオーナーシェフ坂田さんが教えてくださったのが・・・
↑「ケロデックスクリーム」業務用の手あれ予防クリームです。
ついつい私たちは、つけるのを忘れてしまうのですが、それでも以前より手あれはひどくなっていないような気がします。
手を美しく保つには・・・
クリームをたっぷり塗り、薄手のポリオレフィン樹脂などの手袋をして更にゴム手袋をして洗物をする。
もちろん家事をせずクリームを塗ってマッサージが一番。
営業での洗物はハンパないですから、潤いがなくボロボロってことは、よく働いているって証拠ね
昔は「その手は何もしてないんでしょう？」って言われていたのですけどね〜（笑）。
「ケロデックスクリーム」を紹介してくださった坂田シェフのお店は
銀座KANSEI
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M.Takao Ogawaジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
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日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
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November 07, 2009
お客様
le septでも一時、マラソンの話題が多かったのですが・・・
修平くんは、やはりサーフィン命らしく、近頃は走ってません。
が！
お客様は走ります
saito-sanは次回の東京マラソンも当選！
4回開催のうち3回走ることになるそうです。倍率高いので、それって凄いことですよねー。
うちには�笋農覆粒稜Г鬚垢襪發里離疋織�ャンが多いsaito-san。
でも、流石に｢悪いなぁ」と心の中で気にしてくれているようで、「こないだ、ごめん」と謝りながら登場してくださる優しい方です。
2010年の東京マラソンもがんばってくださいね。
↑こちらはいつもいらしてくださっているhiroshi-sanの好きなもの。
今年修平くんが気に入って作っていたローズマリーのカクテルにフォアローゼスブラック。そして煙草。
↑こちらは 静岡空港を拠点としたフジドリームエアラインズが導入したブラジルの飛行機エンブラエル小型機のフィギアです。
1号機は真っ赤な機体。
2号機は青。3号機4号機〜と全部機体の色が変わることになっているのですって。
電通デザイン
この飛行機本体が欲しいときには丸紅さんへよろしくです♪
フジドリームエアラインズ
http://www.fujidreamairlines.com/
飛行機乗ろう！
www.ana.co.jp/
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JALもエンブラエル飛ばしてますね。
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M.Takao Ogawa
ジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
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日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
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日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
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日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
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修平くんは、やはりサーフィン命らしく、近頃は走ってません。
が！
お客様は走ります
saito-sanは次回の東京マラソンも当選！
4回開催のうち3回走ることになるそうです。倍率高いので、それって凄いことですよねー。
うちには�笋農覆粒稜Г鬚垢襪發里離疋織�ャンが多いsaito-san。
でも、流石に｢悪いなぁ」と心の中で気にしてくれているようで、「こないだ、ごめん」と謝りながら登場してくださる優しい方です。
2010年の東京マラソンもがんばってくださいね。
↑こちらはいつもいらしてくださっているhiroshi-sanの好きなもの。
今年修平くんが気に入って作っていたローズマリーのカクテルにフォアローゼスブラック。そして煙草。
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1号機は真っ赤な機体。
2号機は青。3号機4号機〜と全部機体の色が変わることになっているのですって。
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M.Leo Sato礼央くん
↑この”MONO"も大好き。美術の展覧会のための曲なんですって◎美しい
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M.Takao Ogawaジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
◆ONGAKUゼミナール in 京都 vol.2
日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
会場：「バー探偵」
◆ONGAKUゼミナール in 神戸（予定）
日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
会場：JAZZ & CAFE「M&M」
◆ONGAKUゼミナール＠駒場（予定）
日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
会場：駒場Orchard Bar
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November 05, 2009
11月2日”ＭＪ”
連休の中日
いつもよりちょっと気持ちにゆとりがある日。
yuka-chanに誘われてマイケル・ジャクソンの「This is it」を観て来ました。
ダンサーの皆さんの言葉にウル。
「I'll be there」にウルウル。
映画の前のランチは1丁目にあるリプトンティーハウス。
http://www.liptonhouse.com/tearoom.html
もちろん2日は営業。
というわけで、le septのある並木通りめざして急ぎましたー
エルメスのビルの向こう隣のこげ茶のビルの角を曲がるです〜。
マイケル・ジャクソン THIS IS IT デラックス・エディション(初回生産限定盤)
クチコミを見る
【今週のルセットのお花】
この紅葉は半年ぐらいもつのですって♪
紅葉狩りもずーっと行ってないなぁ。
日本の旅も空を飛んで行こう！
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日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
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日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
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日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
会場：駒場Orchard Bar
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いつもよりちょっと気持ちにゆとりがある日。
yuka-chanに誘われてマイケル・ジャクソンの「This is it」を観て来ました。
ダンサーの皆さんの言葉にウル。
「I'll be there」にウルウル。
映画の前のランチは1丁目にあるリプトンティーハウス。
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もちろん2日は営業。
というわけで、le septのある並木通りめざして急ぎましたー
エルメスのビルの向こう隣のこげ茶のビルの角を曲がるです〜。
マイケル・ジャクソン THIS IS IT デラックス・エディション(初回生産限定盤)
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この紅葉は半年ぐらいもつのですって♪
紅葉狩りもずーっと行ってないなぁ。
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今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
◆ONGAKUゼミナール in 京都 vol.2
日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
会場：「バー探偵」
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日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
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日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
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November 04, 2009
まったり土曜日 秋の味覚
10月の最後の土曜日。
ゆったりまったり過ごす夕べが、またまたやってきました。
今日は4人のメンバーが秋の味覚を手料理。
hiroshi-sanはなめろう作り。
修平くんは秋刀魚を焼く。
私はきのこご飯を事務所で作ってきた。
きのこは別にお鍋で出汁とお酒、お醤油、お砂糖、お塩でひと煮立ち。
きのことだし汁を別にして、だし汁でご飯を炊く。
炊けたら、すぐにきのこを入れて蒸す。食べる直前にきのことご飯を混ぜる、です。
炊き込むよりも きのこのシャキシャキ感が残って美味しい。
しいたけを綺麗にカットして焼いたのは修平くん。
まつたけ
豚汁係りは私。
良いお味噌を使ったので、あえて出汁をいれず、素材の味わいを大事にしてみました。
評判良し
小川さんのジャズゼミナールのときにtomorin-chanが持ってきてくれた「ハレノヒ カステラ」調達！
shino-chanは高野のフルーツゼリーを選んできてくれました。
豪華なゼリーに全員にっこり。
そして、まったりle septチームメンバーはお腹も一杯になり、並木通りに消えていきました〜。
遊びの1日にはマドンナ
マドンナ コンフェッションズ・ツアー・ライヴ
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空の旅
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礼央くんの曲は今も流れる
↑”BOHEMIA"はやっぱり良い
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ゆったりまったり過ごす夕べが、またまたやってきました。
今日は4人のメンバーが秋の味覚を手料理。
hiroshi-sanはなめろう作り。
修平くんは秋刀魚を焼く。
私はきのこご飯を事務所で作ってきた。
きのこは別にお鍋で出汁とお酒、お醤油、お砂糖、お塩でひと煮立ち。
きのことだし汁を別にして、だし汁でご飯を炊く。
炊けたら、すぐにきのこを入れて蒸す。食べる直前にきのことご飯を混ぜる、です。
炊き込むよりも きのこのシャキシャキ感が残って美味しい。
しいたけを綺麗にカットして焼いたのは修平くん。
まつたけ
豚汁係りは私。
良いお味噌を使ったので、あえて出汁をいれず、素材の味わいを大事にしてみました。
評判良し
小川さんのジャズゼミナールのときにtomorin-chanが持ってきてくれた「ハレノヒ カステラ」調達！
shino-chanは高野のフルーツゼリーを選んできてくれました。
豪華なゼリーに全員にっこり。
そして、まったりle septチームメンバーはお腹も一杯になり、並木通りに消えていきました〜。
遊びの1日にはマドンナ
マドンナ コンフェッションズ・ツアー・ライヴ
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今後の予定は以下のとおりです。
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日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
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日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
会場：JAZZ & CAFE「M&M」
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日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
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November 03, 2009
超人願望
ちょっと前、修平くんがやけに疲れた顔をしていて・・・目の下にくっきりとクマができていた。
先々週からは私の体調がいまひとつ。
25日の日曜はなんとヨガを休んだ。
どうしてもの用事がある時以外は休んだことがないのに。
というわけで、その日は何ヶ月かぶりに銀座にも行かなかった。
珍しいほどの疲労。でも・・・
先週はどうしても体調を整え、元気でいたかったので
針に行き、背中のトリートメント（これが疲れに効くのですね）、ついでにフェイシャルにも行って・・・水曜の夜は、やっと疲れがとれた感じがして仕事から戻ってもバッチリな気がしていたのに・・・
29日木曜日起床後、顔半分の半分が赤く腫れてちょっと痛くポツポツと赤い点も
フェイシャルが原因だったら全体がそうなるのだろうけど、そうではなく日頃弱い部分に出ているので、内臓の疲労がまだとれきってないからと判明。
こういう時に大好きな人が来たりしたら、恥ずかしくて直視できなくなる・・・？
恋していたらきっとなる。
と、急に思い出したように乙女なこと思うよりなにより、
なにもしないで眠り続ける日が必要なんだろうなぁ、と思う。
皆さん お体大切になさってくださいね。
先々週からは私の体調がいまひとつ。
25日の日曜はなんとヨガを休んだ。
どうしてもの用事がある時以外は休んだことがないのに。
というわけで、その日は何ヶ月かぶりに銀座にも行かなかった。
珍しいほどの疲労。でも・・・
先週はどうしても体調を整え、元気でいたかったので
針に行き、背中のトリートメント（これが疲れに効くのですね）、ついでにフェイシャルにも行って・・・水曜の夜は、やっと疲れがとれた感じがして仕事から戻ってもバッチリな気がしていたのに・・・
29日木曜日起床後、顔半分の半分が赤く腫れてちょっと痛くポツポツと赤い点も
フェイシャルが原因だったら全体がそうなるのだろうけど、そうではなく日頃弱い部分に出ているので、内臓の疲労がまだとれきってないからと判明。
こういう時に大好きな人が来たりしたら、恥ずかしくて直視できなくなる・・・？
恋していたらきっとなる。
と、急に思い出したように乙女なこと思うよりなにより、
なにもしないで眠り続ける日が必要なんだろうなぁ、と思う。
皆さん お体大切になさってくださいね。
November 02, 2009
悩ましいＰＣ環境
去年までは無線LANが使えたというのに、昨年の秋に始まった危機に伴い、いろいろコストカットをした結果、無線LANが使えなくなってしまったのですね〜。
で、新たに使える環境にしましょう、と新規契約したりたものの、なぜか上手くいかない。
そして、今度はエアーマック導入！
これがまたまた上手くいかない。
でもこれは実は半分は上手くいっているの。
というのも、インストールしたVAIOは使えないけど、修平くんが使っているレッツノートは無線LANが有効になっているから。
誰かに頼むしかないですね〜
で、新たに使える環境にしましょう、と新規契約したりたものの、なぜか上手くいかない。
そして、今度はエアーマック導入！
これがまたまた上手くいかない。
でもこれは実は半分は上手くいっているの。
というのも、インストールしたVAIOは使えないけど、修平くんが使っているレッツノートは無線LANが有効になっているから。
誰かに頼むしかないですね〜
October 30, 2009
ピンクの瓶のテキーラ
ワイン樽熟成のテキーラ”ＤＩＶＡ”
手作りのピンク色の瓶が目をひく。
現実「これは？」とカウンターに置いてあるボトルに尋ねるお客様も多く。
ブランコのテキーラを２ヶ月間赤ワインの空き樽で熟成。
ここ数年ウイスキーもワイン樽熟成というのが増えてきているのだけど、テキーラはまだまだ珍しい。
”ＤＩＶＡ”〜ほのかに桜の様なフローラル系の心地良い香り。
飲み口もフルーツの様な味わいにワインの余韻がほのかに残る。
テキーラといっても、この”ＤＩＶＡ”はショットで一気飲みではなく、
ロックやストレートでゆっくりとどうぞ。
続きを読む
October 29, 2009
♪
南フランス サン・ポール・ド・ヴァンスの街。
シャガールやマティスの絵がさりげなく街の教会に溶け込んでいる。
もちろんワインが美味しかった。
お世話になっている皆さんのこと青い翼
www.ana.co.jp/
楽天トラベル
http://travel.rakuten.co.jp/
赤い翼
www.jal.co.jp/
M.Leo Sato昨日は久しぶりに本気で賑やかだった。
1日中、礼央くんの曲を流していた。
礼央くんの曲で穏やかに時は流れる。
Special site↓ for New album”She will still keep dreaming"
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M.Takao Ogawaジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
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日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
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日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
会場：駒場Orchard Bar
※確定情報は、小川隆夫さんのJAZZ Blog "keep swingin'"↓にて。
http://blog.excite.co.jp/ogawatakao/
October 28, 2009
講習会
27日お昼1時から「飲食店等講習会」というのに出席。
大きなホールに人はまばら。
700人近い経営者に出したらしいのだけど、「この状況
」と主催の保安課の方も嘆いていました。もしかしたら怒っていたのかもー。
先週末から疲労度高しで、つい眠ってしまったけど、どんなことを話していたかは覚えています（本当よ）。
要は「銀座の品位を維持しましょう」ってことですね。
大きなホールに人はまばら。
700人近い経営者に出したらしいのだけど、「この状況
」と主催の保安課の方も嘆いていました。もしかしたら怒っていたのかもー。先週末から疲労度高しで、つい眠ってしまったけど、どんなことを話していたかは覚えています（本当よ）。
要は「銀座の品位を維持しましょう」ってことですね。
アイラ島のウイスキー
カリラ２０００／８年熟成
バーボンカスクらしい甘いバニラの香りが特徴的。
カリラらしいオイリーさ、シトラスフルーツ、スモークベーコンにスキムドミルクとペッパーな味わい。ウイスキーも熟成中に周りの空気・・・風にのって運ばれてくる木々の香りや植物の香りなどをたくさん吸い込んで変化するのですね。
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バーボンカスクらしい甘いバニラの香りが特徴的。
カリラらしいオイリーさ、シトラスフルーツ、スモークベーコンにスキムドミルクとペッパーな味わい。ウイスキーも熟成中に周りの空気・・・風にのって運ばれてくる木々の香りや植物の香りなどをたくさん吸い込んで変化するのですね。
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October 27, 2009
うちの場所
何回いらしても、うちの場所がわからなくなるお客様はけっこういらっしゃる。
銀座の街は江戸時代から碁盤の目状態に通りが区切られているのだそうで・・・
これが「わかりやすい」と「同じように見える」という正反対の印象を与えるのかな、って思う。
正直、ずーっと銀座にいるっていうのに、私も迷うことがある（笑）。
中央通り松坂屋沿いのみゆき通りを松坂屋を背にして歩いてくると、右手前方にレインボーカラーのイルミネーションのビルが見えるでしょ。
そうしたら手前の並木通りシャネルの角を左に曲がる。
シャネルが入っているビルの隣のビル。１階は「ランゲ＆ゾーネ」ドイツの時計屋さん
22時ごろまでは地下1階の「串銀座」の看板が歩道に出ているのでわかりやすい。
そこのビルの7階。
歩道がある通りは江戸時代も人が行き交っていた通りなんでっすって。
みゆき通りも並木通りも歩道があるでしょ。
江戸の人々もご近所さんと立ち話したり、忙しそうに「ちょいとごめんなすって。」なんて行き過ぎる人がいたりなんて感じだったのかなぁ。ね♪
銀座四百年 都市空間の歴史 (講談社選書メチエ)
クチコミを見る
江戸東京の路地―身体感覚で探る場の魅力
クチコミを見る
銀座の街は江戸時代から碁盤の目状態に通りが区切られているのだそうで・・・
これが「わかりやすい」と「同じように見える」という正反対の印象を与えるのかな、って思う。
正直、ずーっと銀座にいるっていうのに、私も迷うことがある（笑）。
中央通り松坂屋沿いのみゆき通りを松坂屋を背にして歩いてくると、右手前方にレインボーカラーのイルミネーションのビルが見えるでしょ。
そうしたら手前の並木通りシャネルの角を左に曲がる。
シャネルが入っているビルの隣のビル。１階は「ランゲ＆ゾーネ」ドイツの時計屋さん
22時ごろまでは地下1階の「串銀座」の看板が歩道に出ているのでわかりやすい。
そこのビルの7階。
歩道がある通りは江戸時代も人が行き交っていた通りなんでっすって。
みゆき通りも並木通りも歩道があるでしょ。
江戸の人々もご近所さんと立ち話したり、忙しそうに「ちょいとごめんなすって。」なんて行き過ぎる人がいたりなんて感じだったのかなぁ。ね♪
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10月26日の週のお花
【今週のルセットのお花】
行李柳 紅葉洞山つつじ 雪柳 ロビーナ（百合） ヒペリカム
アンセリウム 秋色アジサイ
行李柳 紅葉洞山つつじ 雪柳 ロビーナ（百合） ヒペリカム
アンセリウム 秋色アジサイ
October 25, 2009
”難しいことは抜きにしてとにかくワイン飲もうぜ！” アルゼンチン＆チリ編
楽天トラベルさんとの共同企画
「語るより飲むべし”世界のワイン”」という勢いのワイン会
今回は南米アルゼンチンとチリでっす！
”アルマヴィーヴァ”は出るし、オーパスワンの醸造にも携わったカリフォルニアワイン界では著名なポール・ホッブズの”マグダレーナ40バレルズセレクション”も登場♪
そして！新たな企画
プレゼント付格付けテイスティングも
早速 難しいことは語らずワインリストいきまっす
○Sparkling Brut ＮＶスパークリング ブリュット ノンヴィンテージ
生産者：Pascual Toso パスカル・トソ
品種：シャルドネ、シュナン・ブラン
生産地域：アルゼンチン、メンドーサ、マイプ
タイプ：辛口
醸造・熟成：シャルマ方式（タンク内発酵＝シャルマ法。スティル・ワインをタンク内で発酵させる。フィルターで澱を取り除いた後、ボトリング。）で造られている。ベース・ワインを1箇所に集め、厳選されたフランス産の酵母を添加。大きなステンレス・タンクでかもし。厳しい管理下（低温＆適切な圧力）で、2ヶ月間おく。特徴的な風味を出すために、少なくとも3ヶ月はボトル内熟成。
○ERRAZURIZ ESTATE SAUVIGNON BLANC 2008
ｴﾗｽﾘｽ ｴｽﾃｰﾄ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
生産者：エラスリス
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン１００％
生産地：チリ カサブランカ・ヴァレー
タイプ ミディアムボディ
醸造・熟成：フリーランスジュースのみ使用。ステンレスタンク内で低温発酵
○Millaman Chardonnay 2008ミラマンシャルドネ
生産者：Hacienda El Condor SA ハシエンダ エル コンドール
ブドウ品種：シャルドネ100%
生産地：チリ、セントラル・ヴァレー、クリコ
タイプ：辛口ミディアムボディ
醸造・熟成：ブドウは手摘み。70%は直接圧搾し、低温で保存。30%は、圧搾前に
６時間スキン・コンタクトし、低温で保存。温度は15-17℃に管理。酵母を選択する。
マロラクティック発酵はしない。10%樽熟成。
○Toso Torrontés 2009トソ トロンテス
生産者：Pascual Toso
生産地域：アルゼンチン、メンドーサ、ラス・バランカス
ブドウ品種：100% トロンテス
タイプ：辛口ミディアム〜フルボディ
醸造・熟成：ラス・バランカスの畑のトロンテスから造られる。“トロンテス”はスペイン北西部ガリシア原産のブドウ品種であるが、マルベックのようにアルゼンチンで再評価されている品種。特徴は華やかな香りとコク。ジャスミンやライチのような独特な香りと、生のブドウをそのままつぶしたようなフレッシュな果実味。バランスが取れた素晴らしいワインができる品種。
○Anakena pinot noir 2007
生産者：
生産地： チリ セントラル・ヴァレーラペル・ヴァレー / アルト・カチャポアル地区
タイプ： ミディアムボディ
醸造・熟成： 発酵後10日間浸漬、乳酸発酵。100％をフレンチオークの樽で6ヶ月間熟成。
○Alta Reserve Syrah 2006アルタリザーヴシラー
生産者：Pascual Toso パスカル トソ
生産地域：アルゼンチン、メンドーサ、ラス・バランカス
ブドウ品種：シラー
タイプ：辛口ミディアムボディ
醸造・熟成：ラス・バランカスの自社畑のシラーを手摘み。低温でアルコール発酵。その後、アメリカン・オークでマロラクティック発酵および14ヶ月間熟成。
○Reserva Zinfandel レゼルヴァ ジンファンデル
生産者：Hacienda El Condor SA ハシエンダ エル コンドール
生産地：チリ、セントラル・ヴァレー、85% クリコ＆15% サン・クレメンテ
ブドウ品種：100% ジンファンデル
タイプ：辛口ミディアムボディ
醸造・熟成： 温度は22-26℃に管理。かもし期間を長めに取る。酵母を選ぶ。100%マロラクティック発酵を行う。12ヶ月間アメリカン・オークとフレンチ・オークで熟成。
○Alta Reserve Malbec 2007 アルタリザーヴマルベック
生産者： Pascual Toso パスカル トソ
生産地：アルゼンチン、メンドーサ、マイプ、ラス・バランカス
ブドウ品種：マルベック
タイプ：辛口フルボディ
醸造・熟成：標高700mに位置するバランカスの畑は現在、広さ400ha余もある。栽培品種は樹齢の高いマルベックをはじめ、シラー、カベルネ・ソーヴィニオン、トロンテスなど。このワインもバランカスの畑のマルベックから造られている。手摘みで収穫。48時間、低温でかもしてからアルコール発酵。フレンチ・オークに移し、マロラクティック発酵。その後12ヶ月間熟成。
○Cabernet Sauvignon Reserve 2007カベルネソヴィニヨン レゼルヴ
生産者：Ｐascual Toso パスカル・トソ
生産地：アルゼンチン、メンドーサ、マイプ、バランカス
ブドウ品種：100% カベルネ・ソーヴィニヨン
タイプ：辛口フルボディ
醸造・熟成：この繊細なワインは、マイプ、ラス・バランカスにあるパスカル・トソ所有の畑で栽培しているブドウで造られている。このエリアは、メンドーサの中でも一番すぱらしいワインが出来ると言われている。新樽で12ヶ月間熟成。80%アメリカン・オーク、20%フレンチ・オーク。ボトリング後、リリースまで6ヶ月間ボトル内熟成。
○Magdalena 40 Barrels Selection 2005
生産者：パスカル・トソ
品種 : 90% マルベック、 10% カベルネ・ソーヴィニオン
生産地域：アルゼンチン、メンドーサ、マイプ
タイプ： 辛口フルボディ
醸造・熟成： 生産量6000Kg/ha。18ヶ月間、フレンス産の新樽で熟成。リリース前に18ヶ月間、ボトル内熟成。飲み頃2014-2030年
○Almaviva 2006 アルマヴィーヴァ
『シャトー ムートン・ロートシルト』で有名な、バロン・フィリップ・ド・ロートシルト家と、チリ最高級と呼び名の高い『ドン・メルチョー』を産する、コンチャ・イ・トロとのジョイントベンチャーで生まれたワイン、『アルマヴィーヴァ』。
1999年にワインスペクテイター誌が行った、世界1万8千人の読者による人気投票で南米のベストワイナリーに選ばれています。
生産者：コンチャ・イ・トロ（Baron Philippe de Rothschild ＆ Vina Concha Y Toro）
生産地域：チリ / マイポヴァレー / プエンテ・アルト
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン63％、カルメネール26％、カベルネ・フラン9％
タイプ：フルボディ
さてさて〜、今回は「格付けテイスティング」大会をしました〜。
3本のワインをブラインドテイスティングして、グレードの高い順にあてましょう〜、ということで競ったのです。
↑それぞれ「ぜったい当たっている！」と思いを込めてメモを提出
↑賞品は”アルマヴィーヴァ”のセカンドワイン”エプ”2本。
2本用意したからってわけではないと思うのだけど、格付けテイスティング正解者は2名
中村晃一さんと布目章次さんでした
この賞品のワインは某会社のあの方とあの方（わからないですよね〜)が今日の日のためにプレゼントしてくださいました。
お世話になりっぱなしです
ありがとうございます。
今日のお料理は
↑後からいらしたお客様にテリーヌを出して「あ、写真撮るの忘れた〜！」と慌てて食べかけのを
というわけで写真なしで・・・
ゴボウと牛肉のテリーヌ、クリームチーズとゴマのテリーヌ、ポークとソーセージのテリーヌ、パプリカのマリネ、ナスのバルサミコマリネ
サーモンときゅうりのサンドイッチ タマゴのサンドイッチ ベイクドトマト
ラザニア
パン2種類
でした。
お食事plateはいつもよりちょっと控えめだったような〜。
皆さん、足りたかしら。ちょっと心配です
旅は・・・
楽天トラベル 海外
http://travel.rakuten.co.jp/air/
青い翼
www.ana.co.jp/
ただ今、ANAご紹介ねっとカードお配りしています♪
割引やマイルがちょっと多く貯まったりの特典カードです
赤い翼
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「語るより飲むべし”世界のワイン”」という勢いのワイン会
今回は南米アルゼンチンとチリでっす！
”アルマヴィーヴァ”は出るし、オーパスワンの醸造にも携わったカリフォルニアワイン界では著名なポール・ホッブズの”マグダレーナ40バレルズセレクション”も登場♪
そして！新たな企画
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○Sparkling Brut ＮＶスパークリング ブリュット ノンヴィンテージ
生産者：Pascual Toso パスカル・トソ
品種：シャルドネ、シュナン・ブラン
生産地域：アルゼンチン、メンドーサ、マイプ
タイプ：辛口
醸造・熟成：シャルマ方式（タンク内発酵＝シャルマ法。スティル・ワインをタンク内で発酵させる。フィルターで澱を取り除いた後、ボトリング。）で造られている。ベース・ワインを1箇所に集め、厳選されたフランス産の酵母を添加。大きなステンレス・タンクでかもし。厳しい管理下（低温＆適切な圧力）で、2ヶ月間おく。特徴的な風味を出すために、少なくとも3ヶ月はボトル内熟成。
○ERRAZURIZ ESTATE SAUVIGNON BLANC 2008
ｴﾗｽﾘｽ ｴｽﾃｰﾄ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
生産者：エラスリス
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン１００％
生産地：チリ カサブランカ・ヴァレー
タイプ ミディアムボディ
醸造・熟成：フリーランスジュースのみ使用。ステンレスタンク内で低温発酵
○Millaman Chardonnay 2008ミラマンシャルドネ
生産者：Hacienda El Condor SA ハシエンダ エル コンドール
ブドウ品種：シャルドネ100%
生産地：チリ、セントラル・ヴァレー、クリコ
タイプ：辛口ミディアムボディ
醸造・熟成：ブドウは手摘み。70%は直接圧搾し、低温で保存。30%は、圧搾前に
６時間スキン・コンタクトし、低温で保存。温度は15-17℃に管理。酵母を選択する。
マロラクティック発酵はしない。10%樽熟成。
○Toso Torrontés 2009トソ トロンテス
生産者：Pascual Toso
生産地域：アルゼンチン、メンドーサ、ラス・バランカス
ブドウ品種：100% トロンテス
タイプ：辛口ミディアム〜フルボディ
醸造・熟成：ラス・バランカスの畑のトロンテスから造られる。“トロンテス”はスペイン北西部ガリシア原産のブドウ品種であるが、マルベックのようにアルゼンチンで再評価されている品種。特徴は華やかな香りとコク。ジャスミンやライチのような独特な香りと、生のブドウをそのままつぶしたようなフレッシュな果実味。バランスが取れた素晴らしいワインができる品種。
○Anakena pinot noir 2007
生産者：
生産地： チリ セントラル・ヴァレーラペル・ヴァレー / アルト・カチャポアル地区
タイプ： ミディアムボディ
醸造・熟成： 発酵後10日間浸漬、乳酸発酵。100％をフレンチオークの樽で6ヶ月間熟成。
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生産者：Pascual Toso パスカル トソ
生産地域：アルゼンチン、メンドーサ、ラス・バランカス
ブドウ品種：シラー
タイプ：辛口ミディアムボディ
醸造・熟成：ラス・バランカスの自社畑のシラーを手摘み。低温でアルコール発酵。その後、アメリカン・オークでマロラクティック発酵および14ヶ月間熟成。
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ブドウ品種：100% ジンファンデル
タイプ：辛口ミディアムボディ
醸造・熟成： 温度は22-26℃に管理。かもし期間を長めに取る。酵母を選ぶ。100%マロラクティック発酵を行う。12ヶ月間アメリカン・オークとフレンチ・オークで熟成。
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生産者： Pascual Toso パスカル トソ
生産地：アルゼンチン、メンドーサ、マイプ、ラス・バランカス
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タイプ：辛口フルボディ
醸造・熟成：標高700mに位置するバランカスの畑は現在、広さ400ha余もある。栽培品種は樹齢の高いマルベックをはじめ、シラー、カベルネ・ソーヴィニオン、トロンテスなど。このワインもバランカスの畑のマルベックから造られている。手摘みで収穫。48時間、低温でかもしてからアルコール発酵。フレンチ・オークに移し、マロラクティック発酵。その後12ヶ月間熟成。
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生産者：パスカル・トソ
品種 : 90% マルベック、 10% カベルネ・ソーヴィニオン
生産地域：アルゼンチン、メンドーサ、マイプ
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醸造・熟成： 生産量6000Kg/ha。18ヶ月間、フレンス産の新樽で熟成。リリース前に18ヶ月間、ボトル内熟成。飲み頃2014-2030年
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1999年にワインスペクテイター誌が行った、世界1万8千人の読者による人気投票で南米のベストワイナリーに選ばれています。
生産者：コンチャ・イ・トロ（Baron Philippe de Rothschild ＆ Vina Concha Y Toro）
生産地域：チリ / マイポヴァレー / プエンテ・アルト
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン63％、カルメネール26％、カベルネ・フラン9％
タイプ：フルボディ
さてさて〜、今回は「格付けテイスティング」大会をしました〜。3本のワインをブラインドテイスティングして、グレードの高い順にあてましょう〜、ということで競ったのです。
↑それぞれ「ぜったい当たっている！」と思いを込めてメモを提出
↑賞品は”アルマヴィーヴァ”のセカンドワイン”エプ”2本。
2本用意したからってわけではないと思うのだけど、格付けテイスティング正解者は2名
中村晃一さんと布目章次さんでしたこの賞品のワインは某
会社のあの方とあの方（わからないですよね〜)が今日の日のためにプレゼントしてくださいました。お世話になりっぱなしです
ありがとうございます。今日のお料理は
↑後からいらしたお客様にテリーヌを出して「あ、写真撮るの忘れた〜！」と慌てて食べかけのを
というわけで写真なしで・・・
ゴボウと牛肉のテリーヌ、クリームチーズとゴマのテリーヌ、ポークとソーセージのテリーヌ、パプリカのマリネ、ナスのバルサミコマリネサーモンときゅうりのサンドイッチ タマゴのサンドイッチ ベイクドトマトラザニアパン2種類
でした。
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October 22, 2009
ラム熱
21日ラムセミナーに参加した修平くんはラム熱再び。
あ、数年前は修平くんではなくて、私がラム熱にうなされていたのでしたね。
というわけで、これまでスペースの関係で仕入れてなかったカリブ海バルバドス島を代表するブランド・ラム”マウントゲイ・エキストラオールド”を入荷です。
修平くんは「ゲイ山ってことですか？」と言っていましたが・・・
ウィリアムス・ゲイという方が1660年にバルバドス島に所有していたサトウキビ農園が”マウントゲイ”。
その名前にちなんでつけられたのですね。
ゲイの方たちの聖地の山というわけではなかったのですぅ。
冗談はさておき、バルバドス島はラム酒発祥の地と言われています。
マウントゲイはその名に恥じないバルバドス伝統のラム。
しかも10年以上熟成したラムをブレンドした”エキストラオールド”の評価は高く、お薦めです♪
久しぶりにラムの本を眺め、「カリブ行きたい」とまた思う。
行きたいところだらけですね〜
空の旅
www.ana.co.jp/
ただ今、ANAご紹介ねっとカードお配りしています♪
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JALでの旅ももちろん！
www.jal.co.jp/
うちでお世話になっている皆さんのこと
M.Leo Sato
礼央くんの曲は1日に数回は流れる
↑”BOHEMIA"は確実に流れる
Special site↓ for New album”She will still keep dreaming"
http://www.etude.cc/album/
http://www.leosato.com/
www.myspace.com/leosato
M.Takao Ogawa
ジャズジャーナリスト小川隆夫さんのONGAKUゼミナールはle sept以外でも開催されています。
今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
◆ONGAKUゼミナール in 京都 vol.2
日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
会場：「バー探偵」
◆ONGAKUゼミナール in 神戸（予定）
日時：11月22日（日） 午後5時〜7時
会場：JAZZ & CAFE「M&M」
◆ONGAKUゼミナール＠駒場（予定）
日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
会場：駒場Orchard Bar
※確定情報は、小川隆夫さんのJAZZ Blog "keep swingin'"↓にて。
http://blog.excite.co.jp/ogawatakao/
あ、数年前は修平くんではなくて、私がラム熱にうなされていたのでしたね。
というわけで、これまでスペースの関係で仕入れてなかったカリブ海バルバドス島を代表するブランド・ラム”マウントゲイ・エキストラオールド”を入荷です。
修平くんは「ゲイ山ってことですか？」と言っていましたが・・・
ウィリアムス・ゲイという方が1660年にバルバドス島に所有していたサトウキビ農園が”マウントゲイ”。
その名前にちなんでつけられたのですね。
ゲイの方たちの聖地の山というわけではなかったのですぅ。
冗談はさておき、バルバドス島はラム酒発祥の地と言われています。
マウントゲイはその名に恥じないバルバドス伝統のラム。
しかも10年以上熟成したラムをブレンドした”エキストラオールド”の評価は高く、お薦めです♪
久しぶりにラムの本を眺め、「カリブ行きたい」とまた思う。
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M.Leo Sato礼央くんの曲は1日に数回は流れる
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今後の予定は以下のとおりです。
ぜひ足を運んでみてください。
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日時：11月21日（土） 午後7時〜9時
会場：「バー探偵」
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会場：JAZZ & CAFE「M&M」
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日時：12月12日（土） 午後8時〜10時
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