livedoorOctober 30, 2009
ピンクの瓶のテキーラ
ワイン樽熟成のテキーラ”ＤＩＶＡ”
手作りのピンク色の瓶が目をひく。
現実「これは？」とカウンターに置いてあるボトルに尋ねるお客様も多く。
ブランコのテキーラを２ヶ月間赤ワインの空き樽で熟成。
ここ数年ウイスキーもワイン樽熟成というのが増えてきているのだけど、テキーラはまだまだ珍しい。
”ＤＩＶＡ”〜ほのかに桜の様なフローラル系の心地良い香り。
飲み口もフルーツの様な味わいにワインの余韻がほのかに残る。
テキーラといっても、この”ＤＩＶＡ”はショットで一気飲みではなく、
ロックやストレートでゆっくりとどうぞ。
『アハ・トロ』を製造するオーレ蒸留所は
ロスアルトス地区のジーザス・マリア村にある。
自社畑からのアガーヴェ・アズールを自らの出資先である
アガーヴェ・テキーラ販売会社に生産を委託。
生産にも非常にこだわり１００％ブルーアガヴェを原料としている。
ナチュラル・イーストを用い、メキシコ全土でも３台しか残っていない伝統的なタホを使用。
通常はジュースで発酵する場合が多い中、開放のタンク（木の大樽）で
一部のファイバー質と共に発酵させる。
蒸溜は小さな蒸留器を使用。
熟成はバーボンの空樽を使用。
しっかりした味わいと滑らかな舌触り、後味の長さ、生き生きしたアガヴェの香りが特徴。
手造りの瓶に詰められている。
ロスアルトス地区のジーザス・マリア村にある。
自社畑からのアガーヴェ・アズールを自らの出資先である
アガーヴェ・テキーラ販売会社に生産を委託。
生産にも非常にこだわり１００％ブルーアガヴェを原料としている。
ナチュラル・イーストを用い、メキシコ全土でも３台しか残っていない伝統的なタホを使用。
通常はジュースで発酵する場合が多い中、開放のタンク（木の大樽）で
一部のファイバー質と共に発酵させる。
蒸溜は小さな蒸留器を使用。
熟成はバーボンの空樽を使用。
しっかりした味わいと滑らかな舌触り、後味の長さ、生き生きしたアガヴェの香りが特徴。
手造りの瓶に詰められている。
sept7 at 04:30│Comments(0)│
